A Prefeitura Municipal de Jaguariúna, por intermédio do Departamento de Agropecuária e Meio Ambiente, realizou nos dias 23, 24 e 25 de março o curso de Processamento Caseiro de Carnes, em cooperação com o Serviço Nacional de Conhecimento Rural (SENAR).
A ação integra o “Projeto de Incentivo à Produção Agropecuária – Turismo Rural”, que vem sendo desenvolvido no município com foco na estruturação da cadeia produtiva rural e na geração de valor aos produtos locais. A proposta é preparar os produtores não unicamente para produzir, mas para transformar, habilitar e posicionar seus produtos de forma mais competitiva no mercado.
A capacitação teve como foco a formação técnica dos que participam no processamento artesanal de carnes, abordando desde técnicas de preparo até boas práticas de higiene, manipulação e adequação das instalações. O conteúdo continua as diretrizes do SENAR e está alinhado às ações de desenvolvimento rural da CATI e da Prefeitura Municipal.
Ao investir na capacitação dos produtores, Jaguariúna fortalece um dos pilares estratégicos do turismo rural: a oferta de produtos artesanais com identidade, qualidade e segurança. A produção de derivados de carne amplia as possibilidades de comercialização nas propriedades, agrega valor à produção primária e contribui para diversificar as fontes de renda no meio rural.
A iniciativa também representa um avanço na planejamento da cadeia produtiva, promovendo mais autonomia aos agricultores e incentivando a adoção de padrões técnicos que elevam a qualidade dos produtos ofertados à população e aos visitantes.
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